Karfiolový šalát na spôsob zemiakového

Ak máte radi zemiakový šalát, no chceli by ste ho skúsiť v ľahšej a menej kalorickej podobe, skúste si ho pripraviť z karfiólu a jogurtu. Jeho chuť naozaj nie je až tak rozdielna od klasického zemiakového šalátu, preto neváhajte a skúste túto diétnu alternatívu. Je to skvelý spôsob ako zaradiť do svojho jedálnička viac karfiólu. Doprajte si tento fit karfiolový šalát napríklad aj na Vianoce namiesto klasického a uvidíte, že sa budete po štedrovečernej večeri cítiť omnoho lepšie a ľahšie.

Jedna porcia tohto šalátu je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny aj vitamínu C, A, vitamínov B skupiny, fosforu, mangánu, horčíka, medi, zinku a tiež vápnika. Karfiol je bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty a tiež veľa vlákniny, ktorá podporuje trávenie.

Samozrejme, nikto ale nevraví, že si nemôžete počas Vianoc vychutnať klasický majonézový zemiakový šalát. No ak hľadáte zdravšiu alternatívu, po ktorej sa po sviatkoch nebudete po postavení sa na váhu chytať za hlavu, myslím, že tento fit šalát stojí za vyskúšanie. Šalát z karfiolu si môžete okrem Vianoc vychutnať aj kedykoľvek počas roka, ako prílohu k mäsu a rybám.

Tento** jednoduchý recept na zdravý karfiolový šalát** by mal vyskúšať každý priaznivec zdravej stravy a športovec, pretože má nielen množstvo zdravotných benefitov, no je tiež nízkokalorický, nízkotučný a plný bielkovín. Doplňte svoj vianočný stôl ešte o zdravé zákusky a tieto Vianoce si môžete vychutnať úplne bez výčitiek.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. Karfiól rozoberieme na ružičky a 15 minút ho podusíme nad parou.
2. V miske si zatiaľ zmiešame rozmrazenú alebo sterilizovanú zeleninu, nadrobno nakrájané kyslé uhorky, cibuľu a vajcia uvarené natvrdo.
3. Primiešame grécky jogurt, horčicu, osolíme a okoreníme.
4. Nakoniec do šalátu pridáme nadrobno nakrájaný udusený karfiól.
5. Šalát podávame studený.