Zapekané baklažánové a cuketové plátky v paradajkovo-syrovej omáčke

Pripravte si toto chutné zeleninové jedlo - zapekané baklažánové a cuketové plátky v paradajkovo-syrovej omáčke, ktoré si môžete dopriať ako ľahký obed či večeru. Jedlo môžete doplniť napríklad aj o tuniaka, ugrilované tofu či kuracie mäso a stále si tak pripraviť nové variácie. Tento zeleninový recept je mimoriadne jednoduchý, zvládne ho naozaj každý.

Recepty s baklažánom u nás stále nie sú veľmi rozšírené, aj keď v skutku netuším prečo, keďže zatiaľ všetky ktoré som vyskúšala, boli vynikajúce. Základ tohto zapekaného zeleninového jedla je veľmi jednoduchý - stačí vrstviť nakrájané plátky cukety a baklažánu s paradajkovou omáčkou a syrom, to je naozaj všetko. V recepte použijeme syr ricotta a tiež strúhanú mozzarellu. Ideálne sa spolu dopĺňajú. Gurmáni si môžu jedlo pri servírovaní doplniť aj o tretí druh syra, a to strúhaný parmezán - je to lahôdka.

Toto jednoduché jedlo so zapekaným baklažánom a cuketou si môžete doplniť napríklad aj o tieto zdroje bielkovín - tofu, tuniak či kuracie mäso. A ak náhodou práve neviete zohnať baklažán, pokojne si môžete recept zhotoviť len s použitím cukety. Nutričné hodnoty sú vypočítané bez voliteľných surovín.

Pripravte si tieto jednoduché zapekané baklažánové a cuketové plátky v paradajkovo-syrovej omáčke aj vy, verím, že si pochutíte :)

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. V miske spolu rozmiešame paradajkové pyré spolu s prelisovanými strúčikmi cesnaku, soľou a oreganom či bazalkou.
2. Baklažán a cukety umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky.
3. Na spodok zapekacej formy (s rozmermi okolo 30x25 cm) poukladáme prvú vrstvu pripravenej zeleniny.
4. Na plátky rozotrieme tenkú vrstvu paradajkovej omáčky.
5. Paradajkovú omáčku posypeme buď strúhaným syrom alebo malými množstvami ricotty.
6. Potom navrstvíme opäť nakrájanú zeleninu, paradajkovú omáčku a striedame strúhaný syr s ricottou.
7. Pokračujeme, kým sa nám neminú všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť paradajková omáčka posypaná syrom.
8. Navrstvené jedlo pečieme prikryté alobalom pri 200 stupňoch počas 30 minút. Potom ho odokryjeme a pečieme ešte 15 minút.
9. Jedlo môžeme podávať posypané strúhaným parmezánom.