Pohánkové halušky s jogurtovo-šampiňónovou omáčkou

Vyskúšajte si na obed pripraviť tieto chutné a zdravé bezlepkové pohánkové halušky s jogurtovo-šampiňónovou omáčkou. Omáčka je diétnejšia ako klasická krémová šampiňónová omáčka, no na chuti jej to naozaj neuberá. Spolu s pohánkovými haluškami chutí priam dokonale.

Halušky sú často démonizované jedlo v oblasti zdravej výživy, no nemusí to byť pravidlom. Ak si ich uvaríme napríklad zo zdravej pohánkovej múky, získame tak zdravý variant halušiek, dokonca úplne bez lepku, plný vitamínov a minerálov na čele s rutínom, vďaka ktorému je pohánka obľúbenou potravinou u mnohých z nás. Snáď najväčšími benefitmi ktoré ponúka je, že pomáha zvyšovať pružnosť ciev, čistiť krv a znížiť cholesterol. A v podobe múky sa z nej dajú pripraviť aj takéto chutné jedlá.

Tieto pohánkové halušky sú bohaté na bielkoviny, komplexné sacharidy a vlákninu. Dobre vás zasýtia na niekoľko hodín, no nespôsobia pocit ťažkosti v žalúdku. Namiesto smotany som v recepte použila biely jogurt, vďaka ktorému dosiahneme nižší obsah tuku a kalórií v jedle. Jogurt by mal mať ideálne cez 3% tuku, aby sa v omáčke nezrazil.

Skúste vymeniť klasické halušky za túto fit verziu. Pripravte si tieto zdravé a chutné pohánkové halušky s jogurtovo-šampiňónovou omáčkou na obed alebo večeru, som si istá, že ich chuť si zamilujete.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. V miske si rozmiešame pohánkovú múku s morskou soľou a vodou.
2. V prípade, že je cesto príliš husté, môžeme priliať viac vody alebo ak je cesto riedke, pridáme pár lyžíc pohánkovej múky.
3. Hotové cesto nahádžeme pomocou haluškovača do vriacej vody a halušky varíme dokým nevyplávajú na povrch.
4. Následne halušky precedíme a opláchneme.
5. V menšom hrnci si na lyžičke oleja opražíme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita.
6. Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a za občasného miešania ich dusíme 10 minút.
7. Následne do hrnca pridáme nakrájanú šunku, nastrúhaný syr, sójovú omáčku, soľ a bazalku.
8. Hrniec odstavíme z tepla a ako posledný do omáčky zamiešame biely jogurt.