Zdravý brokolicový šalát s hrozienkami a mandľami

Prisahám, že toto je ten najlepší brokolicový šalát, aký som kedy jedla. Prvýkrát som ho v originálnej verzii ochutnala počas vianočnej hostiny v Dánsku, kde je akýmsi tradičným receptom. Avšak ja som si ho prerobila do zdravšej a diétnejšej verzie (ako inak) a sľubujem vám, že mu to na chuti vôbec neubralo.

Surovej brokolice sa určite nebojte, je úžasne chrumkavá a podľa môjho skromného názoru chutí takto oveľa lepšie ako uvarená či udusená brokolica. No a v spojení s ostatnými surovinami z tohto šalátu a jednoduchým jogurtovým dressingom je priam neodolateľná. Vyskúšajte tento sladkastý zdravý brokolicový šalát raz a presvedčte sa o tom sami.

Ako už pri mojich receptoch býva zvykom, ani tento nie je náročný na prípravu a zvládnete si ho pripraviť do 10 minút aj s očistením zeleniny. Tento fit šalát môžete podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsu či rybe. Čo je ďalšie plus, nájdete v ňom vysoký obsah bielkovín. Uvidíte, že zachutí celej rodine.

A prečo je vlastne brokolica tak zdravá a odporúča sa jesť ju surovú?

Brokolica je vynikajúcim zdrojom príbuzných protirakovinových látok, ktoré neutralizujú karcinogénne látky a odstraňujú ich z tela. Najvhodnejšie je konzumovať brokolicu surovú, vtedy si zachováva všetky dôležité vitamíny a enzýmy. Jedna šálka obsahuje viac ako 2 gramy bielkovín, 2 gramy vlákniny, 288 miligramov draslíka, 43 miligramov vápnika, 81 miligramov vitamínu C a navyše foláty, horčík, fosfor, betakarotén, vitamín A, luteín aj zeaxatín.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Postup

1. V mise si zmiešame jogurt s citrónovou šťavou a sladidlom (medom).
2. Pridáme čerstvú, umytú, nakrájanú brokolicu (neparíme, nevaríme), nadrobno nasekanú cibuľu a všetky ostatné ingrediencie.
3. Šalát poriadne zamiešame a následne ho dáme aspoň na 1-2 hodiny do chladničky.