Zeleninová panvička s kokosovým mliekom a ryžou

Keďže všetci milujú rýchle a jednoduché jedlá, pri ktorých nie je potrebné stáť niekoľko hodín pri sporáku, určite oceníte aj tento recept. Všetku zeleninu, ktorú doma máte, jednoducho uvaríte a pridáte kokosové mlieko, tofu, cícer a fazuľu - a nutrične hodnotné jedlo je na stole. Recept je naozaj jednoduchý a zvládnete ho aj v bojových podmienkach či na internáte. Na varenie potrebujete jednu hlbšiu panvicu a hrniec.

Zeleninový eintopf obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, bielkovín a najmä vlákniny. Ak pripravujete veľkú rodinnú oslavu a čakáte aj niekoľkých vegetariánov a vegánov, určite ich potešíte.

Kokosové mlieko je dokonalou náhradou za smotanu či živočíšne mlieka. Obsahuje veľa železa, vápniku, vitamínov C, E či B. Brokolica je zasa známa superpotravina, pretože obsahuje množstvo bielkovín, vlákniny a vitamínov C alebo A. Cícer patrí nielen k najzdravším ale aj najstarším potravinám. Táto skvelá strukovina vás zbaví bolestí žalúdka, pretože obsahuje vlákninu a dôležité minerálne látky.

Jedlo podávame s ryžou, bulgurom, kuskusom alebo cestovinami. Ak si toto jedlo plánujete uvariť s profesionálnym vybavením, zeleninu môžete pridať do jednej gastronádoby, ryžu do druhej a konvektomat vám pripraví jedlo za pár minút.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. V hlbokej panvici (odporúčam túto) si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji.
2. K cibuli pridáme kari korenie, kurkumu, čierne korenie a soľ.
3. Na cibuľke orestujeme aj nakrájanú cuketu.
4. Pridáme polovicu plechovky kokosového mlieka.
5. Potom pridáme nakrájanú brokolicu, tofu, nadrobno nakrájané rajčiny, a cícer (bez šťavy).
6. Za občasného miešania varíme, pokým sa chute jedla neprepoja, približne 10 minút.
7. Na záver do jedla vmiešame aj prelisované strúčiky cesnaku.
8. Jedlo podávame s ryžou, bulgurom, cestovinami alebo kuskusom.