Zapečené vajíčka s quinoou v paprike

Jednoduchá a zdravá večera plná bielkovín - zapečené vajíčka s quinoou v paprike. Toto chutné a zaujímavé jedlo v sebe ukrýva množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov a dobre zasýti, bez pocitu preplnenia. Quinoa je navyše bezlepková, takže si na ňom pochutnajú i celiatici. Zapečená s vajíčkom a syrom v paprike isto očarí nielen vaše oči, ale aj chuťové poháriky.

Toto, na prvý pohľad jednoduché jedlo je v skutočnosti veľmi chutnou a výživnou voľbou pre každého priaznivca zdravého životného štýlu. Do cesta si samozrejme môžete pridať aj ingrediencie podľa vlastnej chuti - kúsky kvalitnej šunky, podusený špenát či huby, olivy, sušené paradajky - skrátka čokoľvek, na čo máte chuť alebo čo vám vie práve ponúknuť chladnička.

Táto zapečená paprika s quinoou je najlepšia ešte teplá. Podávať ju môžete samostatne, prípadne s obľúbenou slanou omáčkou a so šalátom. Použite farebnú papriku a vykúzlite si oku lahodiaci obed či večeru - uznajte sami, nevyzerá božsky?

Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel (kúpite tu).

Postup

1. Papriku umyjeme a vydlabeme z nej vnútro.
2. Quinou opláchneme, zalejeme 1/2 hrnčekom vody a varíme na miernom plameni po dobu 15 minút, dokým neabsorbuje všetku vodu.
3. V miske si rozmiešame vajcia so soľou, korením a syrom.
4. Primiešame uvarenú quinou a vzniknutou zmesou naplníme pripravenú papriku.
5. Plnenú papriku pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.