Rýchla quinoa s citrónom, kurkumou a zelenými fazuľkami

Dnes mám pre vás prichystaný skvelý recept s quinoou. Táto rýchla quinoa s citrónom, kurkumou a zelenými fazuľkami poteší ako ľahká večera či príloha. Spojenie citróna a kurkumy sa v tomto recepte skutočne podarilo. Recept je zároveň vegánsky, takže si na ňom pochutia nielen vegáni, ale aj rôzni alergici.

Recept je úplne jednoduchý a ideálny do tých lenivších dní - stačí len uvariť quinou a zamiešať do nej zvyšné suroviny. A chutné a výživné jedlo je na svete, ani sa nenazdáte. Do receptu odporúčam pridať extra panenský olivový olej Borges, ktorý je ideálny do dressingov, šalátov a chute tohto šalátu s quinoou lahodne zjednotí. Je to už 125 rokov, čo značka Borges prináša svoje olivové oleje zo Stredomoria do našich kuchýň.

Chcete si pripraviť tento chutný recept a nemáte práve doma quinou? Pripraviť si ho môžete napríklad aj s kuskusom či pšenom.

Ako podávať túto quinou? Tento recept s quinoou môžete podávať samostatne ako teplý šalát alebo ako prílohu k mäsitým jedlám či rybe. Ak si chcete pridať dodatočný zdroj bielkovín, perfektné bude ugrilované kuracie mäso, tuniak, cícer, prípadne pridajte cottage cheese.

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

Postup

1. Quinou prepláchneme a v hrnci zalejeme dvojnásobným objemom vody. Uvaríme ju prikrytú do mäkka na miernom plameni, kým neabsorbuje všetku vodu.
2. Do uvarenej quinoy vmiešame olivový olej, kurkumu, soľ, citrónovú šťavu a kôru, mleté čierne korenie a zelené fazuľky.
3. Všetko spolu povaríme na slabom plameni ešte dve minúty.
4. Quinou odporúčam podávať ešte teplú.