Fit pizza muffiny z karfiolu

Nielen vyprážaným karfiolom je človek živý. Ak aj vy zbožňujete vôňu čerstvého karfiolu, ktorá pripomína práve rozkvitnutú zeleninovú záhradku, tento recept vám určite ulahodí. Karfiol je zelenina mnohých tvárí a pizza muffiny z karfiolu sú toho dôkazom.

S predstavou, že opäť vytvorím karfiolovú klasiku, som nebola až taká stotožnená. Chcela som niečo zdravé, rýchle a chutné, ale aj neobyčajné. Karfiol je nutrične vyvážená zelenina a dodáva telu potrebné živiny, posilňuje imunitu a prospieva tráveniu. Nízkym podielom sacharidov je výborný na konzumáciu do letných plaviek.

V kombinácii s cottage syrom alebo tvarohom vytvorí karfiol jemnú vláčnu hmotu, ktorú si ľahko dochutíte šampiňónmi a šunkou, podľa vlastnej chuti. Dozlatista upečené muffinky sa vám budú doslova rozplývať na jazyku, viem, o čom hovorím.

Navyše recept obsahuje aj potrebnú dávku proteínov, takže je nielen chutný, ale aj výživný. Pri recepte muffiny z karfiolu zistíte, že aj pizza môže byť úplne zdravá a chuťovo výborná večera bez výčitiek, aj v takejto nevšednej podobe. Tieto nízkokalorické pizza muffiny môžete podávať samostatne, no rada si ich vychutnávam aj spolu s domácou paradajkovou omáčkou, ktorú si pripravím jednoduchým rozmixovaním paradajok s oreganom a soľou.

Tento recept sa vynikajúco hodí aj ako sýtejšie pohostenie pre návštevy, ktoré k vám po ochutnaní tohto chutného jedla z karfiolu zaisto začnú chodiť pravidelne.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Postup

1. Polovicu karfiolu si nakrájame na čo najmenšie kúsky. Môžeme to urobiť ručne alebo pomocou mixéra.
2. Nakrájaný karfiol dáme do misky a pridáme vajcia a cottage syr alebo tvaroh.
3. Ak pridávame šampiňóny, opražíme si ich na troche olivového oleja na panvici a následne pridáme do karfiolovej masy.
4. Primiešame šunku nakrájanú na kúsky a korenie podľa chuti.
5. Premiešané cesto dávkujeme do muffinových formičiek (najlepšie silikónových). Ak používate muffinovú formu, nezabudnite ju potrieť/postriekať trochou oleja.
6. Cesto vo formičkách stlačíme ako sa dá, aby muffinky držali pokope.
7. Ak chcete, môžete ich posypať po vrchu strúhaným syrom, budú ešte lahodnejšie.
8. Muffiny dáme do rúry vyhriatej na 230 stupňov a pečieme ich 25-30 minút.
9. Po upečení ich po cca 10 minútach vyberieme z formičiek a podávame s paradajkovou omáčkou alebo aj bez nej.