Pečené kroketky z quinoy a sladkých zemiakov

V prípade, že hľadáte jednoduchý, chutný a samozrejme aj zdravý recept na jedlo s quinoou a sladkými zemiakmi, ste tu veľmi správne. Tieto pečené kroketky z quinoy a sladkých zemiakov odporúčam nielen ako zdravú večeru, skvelé sú taktiež aj ako živinami nabitý snack do práce či školy.

Na prípravu tohto receptu nebudete potrebovať množstvo surovín. Základom je len quinoa, sladký zemiak a syr. Zdravé kroketky si tak pripravíte jednoducho, behom pár minút.

Pečené kroketky z quinoy a sladkých zemiakov sú zvonka krásne chrumkavé a vo vnútri vláčne, pričom všetkých milovníkov syra poteší lahodný, roztápajúci sa syr vo vnútri, ktorý zároveň drží kroketky pokope. Sladký zemiak dodáva kroketkám delikátnu sladkastú chuť a rozmarín ich zase nádherne prevonia.

Tieto jednoduché kroketky sú nutrične hodnotné, nabité najmä vitamínmi a minerálmi, neobsahujú žiaden lepok a sú bohaté na vlákninu. Dopriať si ich môžete len tak samostatne, s obľúbenou omáčkou alebo dokonca aj ako prílohu k mäsitým jedlám.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. Quinou zalejeme v hrnci dvojnásobným množstvom vody a osolíme ju.
2. Quinou varíme za občasného miešania do mäkka, približne 12 minút.
3. Sladký zemiak uvaríme do mäkka na pare alebo ho upečieme.
4. Upečený sladký zemiak necháme vychladnúť a následne ho očistíme a roztlačíme vidličkou na pyré.
5. Pyré zmiešame s uvarenou quinoou, nastrúhaným syrom a rozmarínom.
6. Z cesta tvarujeme malé kroketky, ktoré ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie.
7. Kroketky pečieme približne 40 minút pri 190 stupňoch do zlatista.