Chow mein s dusenou kapustou a opečeným tofu

Ak máte radi ázijské jedlá, tento zdravý chow mein s dusenou kapustou a opečeným tofu musíte vyskúšať! Nájdete v ňom perfektne prepojené chute rezancov, dusenej zeleniny a dochrumkava opečeného tofu.

V prípade, že si budete chcieť jedlo ozvláštniť, môžete do neho pridať aj podusenú hlivu ústricovú. Ak nemáte k dispozícii práve ázijské rezance Chow mein, použiť môžete aj iné rezance, napríklad ryžové.

Chow mein sú v preklade smažené cestoviny, obľúbené najmä v Číne. Určite ste už videli ako pripravujú množstvá cestovín so zeleninou vo veľkých wokoch, ktoré majú špeciálne rúčky, aby sa nimi dalo ľahko manipulovať a celé jedlo poriadne miešať. Takto presne vyzerá i toto chow mein s dusenou kapustou. Cestoviny si najprv predvaríme vo vode a následne ich vmiešame do dusenej zeleniny, kde zmiešavaním a smažením nasiaknu všetky ďalšie chute z pridaných surovín. Do tohto chow mein pridáme oveľa menej oleja, ako to býva zvykom v ázijských reštauráciách, vďaka čomu vám po jedle nebude ťažko na žalúdku.

Vyskúšajte ho aj s dochrumkava opečenými tofu kockami - je skutočne vynikajúce. Pre výraznejšiu chuť odporúčam zvoliť údené tofu. Chow mein s dusenou kapustou a opečeným tofu je skvelé na obed ale aj na večeru.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. V hlbokej panvici si na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
2. Pridáme na malé kúsky nakrájanú kapustu a zmes dusíme do mäkka.
3. Medzičasom si uvaríme cestoviny v osolenej vode do mäkka.
4. Tofu osušíme v kuchynskej utierke a vytlačíme z neho čo najviac vody.
5. Následne ho nakrájame na kúsky.
6. Tofu kúsky obalíme v jemnej vrstve škrobu. Celý tento proces zabezpečí, že tofu bude chrumkavejšie.
7. Tofu kúsky opečieme na olejom potretej panvici do zlatista z každej strany.
8. Do zmäknutej kapusty primiešame uvarené a precedené rezance a zmes dochutíme sójovou omáčkou a morskou soľou podľa chuti.
9. Jedlo podávame teplé, posypané opečenými tofu kockami.