Zdravá ovocná žemľovka z mandľovej a kokosovej múky

Dá sa vyrobiť zdravá žemľovka? Áno, aj žemľovka môže byť zdravá a chutná zároveň. Nevyzerá síce ako tá tradičná, no jej chuť je skvelá. Skúste túto zdravú, bezlepkovú ovocnú žemľovku ktorej cesto je vytvorené z mandľovej a kokosovej múky. Naservírujte si ju poliatu javorovým sirupom či medom a hotová dobrota je na svete. Vychutnajte si ju na raňajky, obed či večeru - na túto žemľovku je ten správny čas stále :)

Dbať o štíhlu líniu a zároveň si dopriať sladké obedy znie ako splnený sen. Žemľovka sa mnohým spája s detstvom, kedy sme utekali do kuchyne zistiť, čo tak pekne sladko rozvoniava po byte. Aj práve preto je tento recept na žemľovku u nás doma jeden z obľúbených fit receptov. Jemná chuť mandlí a kokosu v ceste je ideálna v kombinácii so sladkou ovocnou zálievkou s čučoriedkami. Môžete samozrejme použiť akékoľvek iné obľúbené ovocie ako maliny, jahody, marhule či broskyne.

Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti, a teda môžete pridať aj nastrúhané jablko, tvaroh či slivky. Tak ako v mnohých mojich fit receptoch, aj tentokrát si toto diétne jedlo viete prispôsobiť pre seba a vašu rodinku :)

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. V miske si zmiešame mandľovú a kokosovú múku.
2. Primiešame do nich všetky ostatné suroviny na cesto a vzniknuté cesto vylejeme do formy (zhruba 20x20cm) vystlatej papierom na pečenie.
3. Cesto pečieme 25 minút na 180 stupňoch.
4. Keď je korpus po 25 minútach pevný, vyberieme ho z rúry a nakrájame na menšie kúsky ktoré necháme vo forme.
5. Kým sa korpus pečie, pripravíme si zálievku.
6. Mlieko, vajce, jablkové pyré, med a škoricu spolu poriadne rozmiešame a na záver primiešame aj čučoriedky (prípadne iné ovocie) a hrozienka.
7. Zálievkou polejeme nakrájaný korpus a celú žemľovku dáme piecť na ďalších *30 minút na 190 stupňov.
8. * Ak sa náhodou po čase začne zhora pripekať, prikryjeme ju alobalom.
9. Hotovú žemľovku necháme chvíľu vychladnúť a následne ju môžeme krájať.
10. Po odležaní v chladničke bude ešte pevnejšia.