Super šťavnaté kokosové muffiny bez múky

Predstavujem vám tento neuveriteľne výborný, zdravý dezert z kokosu, ktorý chutí ako kombinácia muffinov a cheesecake. Tieto fit kokosové muffiny bez múky sú super šťavnaté, zdravé a chutné a vychutnať si ich môžete bez výčitiek aj na raňajky.

Na tento recept potrebujete iba 4 suroviny - v hlavnej úlohe je to strúhaný kokos, potom vajcia, med a biely jogurt - použiť môžete klasický alebo grécky. Grécky odporúčam z toho dôvodu, že s ním budú muffiny trocha pevnejšie a zároveň aj bohatšie na bielkoviny. Čo sa týka výživových hodnôt, sú na tom dosť dobre - 1 zo 4 muffinov obsahuje iba 4 g sacharidov a 9 g bielkovín, čo je, myslím si, na takýto chutný dezert z kokosu skvelé a jednoducho ich tak môžete zakomponovať do svojho zdravého jedálnička či diéty.

V recepte používam 1 lyžicu medu, no ak máte radšej sladšie dezerty, pridajte pokojne aj 2 lyžice, prípadne doslaďte muffinky stéviou (vďaka ktorej si jednoducho vytvoríte nízkosacharidový dezert). Tieto kokosové muffiny bez múky odporúčam piecť v silikónových formičkách, inak by sa mohli prilepiť k forme alebo k papierovým košíčkom.

Ak máte radi kokos a šťavnaté zákusky, určite vám budú chutiť. No a aby som vás motivovala k ich príprave a zároveň vám ukázala, aké extrémne jednoduché sú tieto fit kokosové muffiny na prípravu, natočila som pre vás aj krátky videorecept.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Postup

1. Všetky suroviny spolu poriadne zmiešame v miske a vylejeme do silikónových formičiek na muffiny (prípadne iných).
2. Muffiny pečieme 20-25 minút na 180 stupňoch.
3. Z rúry ich vyberieme, keď je vrch muffiniek tuhý a nerozlieva sa.
4. Muffiny necháme vychladnúť a následne ich vyberieme z formičiek.