Špenátové proteínové halušky

Domáce proteínové halušky so špenátom? Áno, čítate dobre. Tieto špenátové proteínové halušky boli tak dobré, že si ich čoskoro určite pripravím znova. Proteín si v nich ani len nevšimnete a aj vďaka nemu majú halušky až 51 g bielkovín na porciu a skvele zasýtia. Perfektné tradičné jedlo plné bielkovín v odľahčenej verzii.

Môj trik na odľahčenie týchto halušiek je zmiešať bryndzu s tvarohom v pomere 50:50. Získate tak odľahčenú omáčku, ktorá bude viac osviežujúca, s pridaným obsahom bielkovín a ľahšia o zbytočný tuk. Tieto halušky samozrejme môžete doplniť aj o kúsky opečenej šunky či slaniny, ak vám zopár kilokalórií navyše nevadí.

Do cesta na halušky som pridala okrem špaldovej múky a proteínu aj časť pohánkovej múky - tú však pokojne nahraďte za extra špaldovú múku, odporúčam polohrubú.

Do halušiek som pridala môj nový proteín @fitrecepty, variant na pečenie - je totiž bez príchute a okrem pečenia sa skvele hodí aj do takéhoto cesta. Proteín na pečenie kúpite tu.

Prajem vám dobrú chuť :)

Postup

1. V miske zmiešame špaldovú a pohánkovú múku s proteínom, soľou, vodou a rozmrazeným špenátovým pyré.
2. Vo veľkom hrnci necháme prevrieť vodu, do ktorej pridáme lyžicu oleja (aby sa halušky nelepili).
3. Hustejšie cesto hádžeme cez haluškovač do vriacej vody a halušky varíme, dokým nevyplávajú na povrch (približne 5 minút).
4. Potom ich precedíme a zľahka prepláchneme studenou vodou.
5. V menšej miske si zatiaľ rozmiešame tvaroh s bryndzou a môžeme pridať trochu vody či kefíru tak, aby sme dosiahli požadovanú hustotu omáčky.
6. Špenátové proteínové halušky podávame teplé spolu s bryndzovou omáčkou a posypané pažítkou.