Mrkvové kocky s ricottou

Zdravý zákusok z mrkvy a špaldovej múky s lahodnou plnkou z ricotty a tvarohu. Dúfam, že vám bude tiež chutiť tak veľmi, ako nám. Zdravé mrkvové kocky s ricottou sú ďalším dôkazom toho, že mrkvové koláče sú skrátka výborné. Tento je navyše nízkotučný a jednoduchý na prípravu.

Suroviny na cesto i na plnku si potrebujeme iba spolu zmiešať. Cesto rozdelíme, vyvaľkáme a navrstvíme pred pečením tak, aby plnka ostala schovaná v strede. Nezľaknite sa ak bude cesto tuhé - má takéto byť. Najdôležitejšie je vyvaľkať ho na rozmer formy a tvarohovo-ricottovú náplň schovať medzi tieto dva pláty. Takto pripravený zákusok už iba upečieme a môžeme sa tešiť na chutný výsledok.

Mrkva je príjemne sladká zelenina, ktorá sa perfektne hodí do koláčov. Dodáva im vláčnosť, sladkú chuť a príjemne sa rozplýva na jazyku. To isté platí o tejto plnke z tvarohu a ricotty. Mrkvové kocky s ricottou môžete dozdobiť tvarohom a postrúhanou mrkvou. Verte mi, koláč zmizne zo stola veľmi rýchlo :) Po odležaní v chladničke tento mrkvový zákusok ešte viac stuhne.

Tento recept je z knihy Fit sladkosti - obsahuje až 120 chutných receptov na fit dezerty (kúpite tu).

Postup

1. V mise spolu poriadne rozmiešame všetky suroviny na cesto dohromady.
2. Vzniknuté tuhšie cesto ešte zapracujeme rukami.
3. Cesto si rozdelíme na dve časti a každú z nich vyvaľkáme medzi dvoma hárkami papiera na pečenie do veľkosti formy (zhruba 25 x 25 cm).
4. Jednu časť vyvaľkaného cesta zatlačíme do formy vystlatej papierom na pečenie.
5. V druhej mise si vyšľaháme bielky so štipkou soli do tuhej peny.
6. Následne k nim opatrne primiešame zvyšné suroviny na plnku.
7. Plnku navrstvíme na pripravený plát cesta.
8. Následne ju opatrne prikryjeme druhou časťou vyvaľkaného cesta.
9. Koláč pečieme do zlatista 40 - 45 minút pri 180 stupňoch.