Jednoduchý mexický bulgurový šalát

Chutný, bezmäsitý recept z bulguru, ktorý si obľúbi snáď úplne každý - tento jednoduchý mexický bulgurový šalát je perfektný ako zdravý a nutrične hodnotný obed či večera. Je tiež ideálny do krabičky, zabaliť si ho tak môžete so sebou jednoducho aj do práce či školy. Tento bulgurový šalát môžete podávať samostatne alebo ako prílohu k rybám či ugrilovanému mäsu.

V tomto mexickom bulgurovom šaláte nájdete 19 g bielkovín na porciu, zdravé tuky, komplexné sacharidy a tiež si ním doplníte množstvo vlákniny.

Recept si pripravíte behom chvíľky - skutočne stačí iba uvariť bulgur, zmiešať spolu všetky suroviny a máte hotovo. Pre urýchlenie prípravy odporúčam použiť fazuľu z nálevu alebo z konzervy, ktorá je už uvarená. Úplne najradšej mám tento recept s čiernou fazuľou, tú si vždy nakúpim do zásoby počas mexického týždňa v Lidli.

Okrem bulguru môžete v recepte použiť aj kuskus alebo quinou. Ak by ste si chceli do tohto šalátu pridať ďalší zdroj bielkovín, odporúčam ugrilované kúsky kuracieho mäsa, mleté hovädzie mäso alebo tuniaka.

Recept je výborný, isto ho skúste tiež. Nech vám chutí :)

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

Postup

1. Bulgur prepláchneme pod tečúcou vodou a v hrnci ho zalejeme dvojnásobným objemom vriacej vody.
2. Varíme ho prikrytý na miernom plameni približne 15 minút, kým neabsorbuje všetku vodu.
3. Keď je bulgur uvarený, primiešame doň fazuľu zbavenú nálevu, kukuricu, nasekaný koriander, citrónovú šťavu a kôru a nadrobno nasekanú červenú cibuľu.
4. Šalát dochutíme soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
5. Bulgurový šalát naservírujeme do tanierov spolu s nadrobno nakrájanou paradajkou, roztlačeným avokádom a napokon ho posypeme strúhaným syrom.