Fit kuracie prsia s brokolicou v kokosovom mlieku

Osviežte si svoje víkendové menu a pripravte si tieto fit kuracie prsia s brokolicou v kokosovom mlieku ako chutný a zdravý obed či večeru. Toto, na bielkoviny bohaté jedlo s kuracím mäsom a brokolicou je dostatočne jednoduché na prípravu a prekvapí vás aj jeho jemne exotická chuť v spojení kokosového mlieka, kurkumy a sójovej omáčky.

Brokolica sa vďaka jej vysokému obsahu zdraviu prospešných látok odborníkmi radí medzi jednu z najzdravších druhov zeleniny. Je dokonca jedným z najvýznamnejších rastlinných zdrojov vápnika. Pýtate sa, či radšej jesť brokolicu surovú alebo tepelne upravenú? Dlhým varením stráca najmä na svojom obsahu vitamínu C, ostatné látky sa z nej vytrácajú len v minimálnom množstve. Preto sa pri jej príprave radšej využívajú šetrnejšie spôsoby tepelnej úpravy ako varenie na pare či dusenie. Osobne mám brokolicu najradšej buď v takýchto dusených či varených jedlách ako sú tieto fit kuracie prsia s brokolicou a kokosovým mliekom, alebo si ju doprajem surovú, v podobe šalátu - vtedy je úžasne chrumkavá. Odporúčam napríklad tento Zdravý brokolicový šalát s hrozienkami a mandľami .

Fit kuracie prsia s brokolicou v kokosovom mlieku môžete podávať spolu s ryžou, prípadne s kuskusom, quinoou alebo pšenom.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. V hrnci si na rozpálenom oleji zľahka opražíme nasekanú cibuľu.
2. Následne pridáme na menšie kúsky nakrájané kuracie prsia a miešame 2 minúty.
3. Mäso okoreníme, pridáme sójovú omáčku, kokosové mlieko, nadrobno nasekanú brokolicu a slnečnicové semienka.
4. Mäso varíme za občasného miešania odokryté približne 15 minút.
5. Nakoniec mäso osolíme, pridáme k nemu nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti a varíme ešte 5 minút.
6. Hotové mäso podávame spolu s obľúbenou prílohou.