Red Velvet cupcakes s arašidovým krémom

Red Velvet cupcakes - to znie presne tak vznešene, ako aj vyzerá. Tieto červené muffiny s arašidovým krémom sú na pohľad krásne, chutné a zároveň zdravé zákusky či už ku káve alebo pre hostí. Bezlepkové muffiny zafarbené zdravou a výživnou cviklovou šťavou sú skvelé aj ako romantický dezert na Valentína.

Pripravte si tieto červené cupcakes s použitím iba, na vlákninu bohatej, ovsenej múky. Cesto tvorí najmä tekvicové pyré, ktoré môžete v prípade že pyré nemáte, nahradiť gréckym jogurtom. Proteínový prášok môžete nahradiť pudingovým práškom, no prídete tak o ďalšiu dávku bielkovín. Príchuť odporúčam vanilkovú alebo čokoládovú.

Tieto zdravé Red Velvet cupcakes sú vláčne a budú sa vám rozplývať na jazyku. Spolu s jogurtovo arašidovým krémom sú skutočne vynikajúce, a po ozdobení im neodolá skutočne nikto. Ak má vaša polovička sviatok a vy neviete, akým chutným dezertom ju potešiť, vyskúšajte tieto červené muffinky. Určite potešia.

1 hrnček = 250 ml

Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel (kúpite tu).

Postup

1. Všetky suroviny na cupcakes zmiešame poriadne dohromady.
2. Vzniknuté cesto nadávkujeme do menších muffinových formičiek a pečieme 30-35 minút pri 180 stupňoch.
3. Krém si pripravíme vymiešaním gréckeho jogurtu, syrokrému a arašidového masla dohromady.
4. Krém môžeme dosladiť medom či proteínovým práškom.
5. Vychladené cupcakes ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecúška.