Pečené morčacie stehno s ryžovo-brokolicovo-avokádovým pyré

Ak vás už omrzeli prílohy ako ryža a brokolica, vyskúšajte túto chutnú obmenu - ryžovo-brokolicovo-avokádové pyré. Spolu s pečeným morčacím stehnom tvoria zdravý a nutrične vyvážený obed plný vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Ak teda ešte neviete, čo zdravé a fit by ste si dnes navarili, nemusíte hľadať ďalej.

Morčacie mäso je jedno z najobľúbenejších vo fitness svete. Obsahuje málo tuku, je ľahko stráviteľné a plné minerálov ako zinok, vápnik, železo a tiež vitamínu B12. Toto pečené morčacie stehno je plné chutí, a ak ste morčacie mäso ešte neskúšali, určite si ho zamilujete.

Okoreňte si ho podľa svojich predstáv, môžete použiť cesnakové korenie, kurkumu, drvenú rascu či pikantnú papriku a dodať jedlu trochu pikantnosti. Netreba zabúdať, že práve koreniny v sebe obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok, ktoré pomáhajú nášmu organizmu bojovať s rôznymi chorobami, posilňujú imunitu, trávenie a celý rad ďalších funkcií. V krajinách tretieho sveta je korenie stále využívané ako liečivo či prevencia proti rôznym chorobám, práve preto tam vždy nájdete poriadne dochutené a na korenie bohaté jedlá.

Kombinácia ryže s brokolicovo-avokádovým pyré je perfektná a verím, že vám zachutí. Skvele sa hodí aj k pikantnejším jedlám, keďže neutrálna chuť avokáda a ryže ich krásne doplní. Vyskúšajte toto pečené morčacie stehno s ryžovo-brokolicovo-avokádovým pyré, určite nebudete ľutovať.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. Morčacie stehno umyjeme a dáme na pekáč.
2. V malej miske si zmiešame olivový olej s korením a soľou.
3. Marinádou potrieme stehno pod kožou aj na koži.
4. Stehno podlejeme 1/2 hrnčekom vody.
5. Nakoniec stehno zakryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu na 200 stupňoch.
6. Po hodine ho obrátime na druhú stranu, opatrne polejeme výpekom a pečieme ešte 40-60 minút na 180 stupňoch. Dĺžku pečenia prispôsobte veľkosti stehna, najlepšie by bolo ak by ste si vedeli odmerať teplotu mäsa teplomerom. Mäso by malo byť mäkké a malo by sa odlepovať od kosti.
7. Zatiaľ čo sa mäso pečie, pripravíme si pyré.
8. Ryžu uvaríme vo vode so soľou, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením (bez čerstvej bazalky).
9. V druhom malom hrnci privedieme vodu k varu a následne v nej uvaríme brokolicu (zhruba 8 minút).
10. Brokolicu precedíme a rozmixujeme v mixéri spolu s 1/2 avokáda, 2 strúčikmi cesnaku a čerstvou bazalkou.
11. Nakoniec do pyré primiešame uvarenú ryžu.
12. Upečené stehno podávame teplé poliate výpekom spolu s pripraveným ryžovo-brokolicovo-avokádovým pyré.