Mandľovo-kokosové keksíky plnené banánovou zmrzlinou

Skúšali ste si už niekedy naplniť cookies zmrzlinou? Ak je vašou odpoveďou nie, tak tento recept rozhodne musíte vyskúšať. Navyše, v tejto zdravej verzii sú tieto mandľovo-kokosové keksíky plnené banánovou zmrzlinou ešte aj nutrične hodnotné a výživné.

Na tento jednoduchý dezert potrebujeme iba 5 surovín a zopár minút času. Má vysoký obsah vlákniny, mikronutrientov, ale tiež zdravých tukov obsiahnutých v mandliach a kokose.

Nadýchané mandľovo-kokosové keksíky sú bez múky a lepku, vyrobené iba zo 4 surovín, a to z mandľovej múky (viete si ju kúpiť alebo vyrobiť pomletím mandlí), kokosu, bielkov a medu. Sú jemnučké a veľmi chutné, rezonuje v nich príjemná chuť kokosu a mandlí. Príprava zdravej banánovej zmrzliny (nazývanej ako ako nicecream) je ešte jednoduchšia - banán stačí nakrájať, zamraziť a pred podávaním rozmixovať na hustú zmrzlinu. Následne ňou naplníme upečené cookies a môžeme si hneď vychutnať náš zdravý zmrzlinový sendvič. V prípade záujmu môžeme do zmrzliny pridať aj proteínový prášok (najlepšie banánový, vanilkový alebo kokosový) a navýšiť tak obsah bielkovín v dezerte.

Vyskúšajte tento zdravý zmrzlinový sendvič s banánovou zmrzlinou, na leto je ako stvorený.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Postup

1. Banány nakrájané na kolieska si dáme zamraziť do mrazničky aspoň na 8 hodín.
2. V miske si vyšľaháme bielka do peny a následne do nich primiešame mandľovú múku, kokos a sladidlo.
3. Cesto jemne zamiešame a ukladáme lyžicou na plech vystlatý papierom na pečenie. Z cesta by vám malo výjsť 10 keksíkov.
4. Keksíky pečieme zhruba 20 minút na 200 stupňoch dohneda.
5. Hotové keksíky necháme vychladnúť a následne ich naplníme banánovou zmrzlinou, ktorú sme si pripravili rozmixovaním zamrazených banánov v kuchynskom robote.