Mandľové žemličky plnené jahodami a kokosovou šľahačkou

Tieto, na pohľad veľmi milé mandľové žemličky plnené jahodami a kokosovou šľahačkou sú zdravé, bezlepkové a vhodné napríklad aj ako dezert na Valentína. Ich príprava je skutočne jednoduchá a chuť božská! Majú príjemnú mandľovú chuť, sú jemné a v kombinácii s jahodami a šľahačkou pripravenou z kokosového mlieka sa postarajú o výnimočnú atmosféru akéhokoľvek sviatku.

Ak nemáte prístup k čerstvým jahodám, môžete použiť aj banány či ľubovoľné mrazené ovocie. Fantázii sa ani tu medze nekladú. Tento recept na ďalší zdravý dezert z dielne Fit receptov je navyše nízkosacharidový a plný zdravých tukov. Ak ste ešte neskúšali urobiť si takúto fantastickú kokosovú šľahačku, tak práve toto je ten správny dezert a čas!

Máte doma niekoho, kto je alergický na vajíčka? Žiaden problém, pretože tie môžete nahradiť v tomto recepte mletými ľanovými semienkami a vodou. Pri bežných receptoch je občas náročné nahradiť alergény, no pri niektorých je to zase hračka. Tieto zdravé mandľové žemličky sú sladené medom a chutiť budú určite každému. Mýtus, že zdravé dezerty nie sú chutné, je opäť raz zažehnaný.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. Kokosové mlieko v konzerve necháme cez noc stuhnúť v chladničke.
2. V miske si zmiešame mandľovú múku so špaldovou, pridáme prášok do pečiva, soľ a poriadne zamiešame.
3. V druhej miske si zmiešame vajcia s vanilkovým extraktom, roztopeným kokosovým olejom a medom a zmes primiešame do sypkých surovín.
4. Keď máme pripravené homogénne cesto, tvarujeme z neho guľky ktoré ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie.
5. Pred pečením ich ešte stlačíme rukou. Jeden kus plnenej žemličky by mal byť tvorený 2 tenšími žemličkami.
6. Žemličky pečieme 15-20 minút na 180 stupňoch.
7. Po dopečení ich necháme vychladnúť.
8. Jahody umyjeme a nakrájame na kúsky.
9. Kokosové mlieko vyberieme z chladničky a použijeme z neho hustú bielu časť ktorá sa utvorila na vrchu konzervy.
10. Tú zmiešame s medom (alebo iným sladidlom podľa preferencií).
11. Nakoniec naplníme dve mini žemličky jahodami a kokosovou šľahačkou a podávame.